▼第7回料理教室「米粉でつくったパン！」2012/11/29 08:37 (C) 米っ粉クラブ
▼鮎川ゆき先生 福島県飯舘村で米粉のパン屋さんをしていましたが、 東日本大震災で、新庄市に避難して来られました。 米粉食品指導員の資格を取得し、現在は新庄で 米粉普及のために精力的に活躍されています。 パティシエでもあります。 2012/11/29 08:46
▼始めに先生のお手本を見せてもらいます。 米粉はパン用の米粉を使います。 パン生地はしっかりこねるのが大事。 今回は、村山農業高等学校の生徒さんも 先生と一緒にパン作りの勉強に来て下さいました。 2012/11/29 08:49
▼耳たぶの柔らかさまでこねます。 米粉のパン生地をこねます。手のひらを生地に当てて押し出すように力を入れてこねます。 生地を両手で伸ばして透けて見える程度になれば、手ごね生地の出来上がり！ 米粉なのでしっとり滑らかな生地が出来上がりました。 2012/11/29 09:03
▼生地を丸く分割 生地が出来たら50gに分割して丸く丸めます。 ラップをして15分ベンチタイムをとります。 まるで「鏡もち？」みたいな、スベスベ滑らかな米粉生地です！ 2012/11/29 09:05
▼ハムチーズロールの形成 丸めた生地をハムより一回り大きく伸ばし クルクル巻いていき、切り込みを入れて形を作ります。 魔法のようにハムロールの形になったので、 皆さんから歓声が上がりました。 2012/11/29 09:19
▼発酵のための機械です 鮎川先生自ら運んで持って来て下さった、発酵用の機械です。 ここで生地がゆっくり、美味しくなります。 2012/11/29 09:24
▼焼き上げます！ 発酵が終わった生地の上に、玉葱、チーズ他を載せて オーブンで10分焼き上げます。 香ばしい香りが漂って、美味しそう〜 大成功です！ 2012/11/29 09:28
▼米粉ピザ パン生地と同じように、しっかりとこねた生地をピザに形成します。 米粉の特徴であるもっちりした食感のピザです。 トッピングはお好みで〜 今回はコーンが入っているツナ缶を使いました。 2012/11/29 09:35
▼焼き上げます！ 発酵させてから、チーズを載せ、 余熱したオーブンで約15分こんがりと焼き上げます。 2012/11/29 09:39
▼いただきま〜す！ パンとピザが焼き上がリました！お楽しみの試食です。いただきまーす。 米粉の特徴の、もっちり、ふっくら、サクッとしたとても美味しいパンとピザになりました。 2012/11/29 09:47
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11月22日（木）に新庄市の新庄市民プラザで、
「第7回米粉料理教室」が開催されました。
今回は「米粉食品指導員」の鮎川ゆき先生をお招きして、
米粉を使ったパン
●ハムチーズロール
●米粉ピザ
を教えていただきました。