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ひょう干胡麻和え

食用の「ひょう」を使った料理です。

2004.09.14　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

おしるこ

手作りで大豆から仕込むことが「おしるこ」の美味さを作りあげる！

2004.09.12　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

内陸版のぞう煮

山形は内陸風の「おぞう煮」を紹介。庄内風と何が違うのか？

2004.09.12　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

横山家の甘酒

お雛さまの季節が近づくと横山家では家族やお客さんと自家製の甘酒を愉しみます。作り方がちょー簡単。

2004.09.12　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

太田家のなめこ汁

鮭川町の名産「なめこ」をつかった汁ものです

2004.09.12　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

原田家の納豆汁

ダイエット食でもあり、寒い時期は体が温まります。

2004.09.12　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

鮭粕汁

新巻鮭のあらの部分を冷凍してとっておいたものを使った粕汁です。

2004.09.12　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

建築士の打った蕎麦

作谷沢に民宿「はたざお」地物のそば粉をつかったお蕎麦を紹介！

2004.09.12　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

作谷沢のイワナ炭火焼き

イワナの炭火焼きはとってもインパクトのある料理です。だって、火を通す前まで生きていたものなんです。

2004.09.12　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

手作りお餅

(C)山形スローフード協会／総会での餅つきの風景と美味しい料理の数々！

2004.09.12　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

いぶり柄貝

西川町では昔からあった料理です。現在はほとんどの人がしらない幻の・・・

2004.09.12　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

夏のいも煮会（いるか汁）

小学校の頃（昭和30～35年頃）夏休みに河原で食べるものでした。

2004.09.12　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

柴田家のずんだんだんご

だんご粉をつかった手作りの「ずんだんだんご」です！

2004.09.12　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

青なんばん

山形市内では数少ない、青なんばんを生産している方をたずねた時にごちそうになった南蛮葉の煮物。茎からはずして、さっと茹で（奥様曰く「..

2004.09.10　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

東奥日報に記事掲載（H16.8.31付）

東北デーりーに引き続き、８月２７日青森県名川町で行われた「第２回ながわ農業観光”進歩住夢（シンポジウム）”」で「農業は無限の観光資..

2004.09.07　観光農業のカリスマ工藤順一（寒河江市）

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