▼これはとってもおいしかったです＾＾2009/06/30 09:52 (C) 山形県 赤湯温泉 丹泉ホテルブログ
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だしも秘伝豆の湯葉もとってもおいしかったです♪
この間会議の後の懇親会で「滝波」さんにおじゃました際に
先付で出た「秘伝湯葉 山形のだし」
だしといえば山形の夏の郷土料理で
きゅうり、みょうが、茄子などを刻み醤油などを掛けて
冷たいまま頂くお料理ですが
それが秘伝豆の湯葉にかかっていました。
秘伝豆の湯葉は甘味があり高級な枝豆のような香り高い一品で
それに「だし」のさわやかな風味と各種野菜の食感がマッチして
とってもおいしかったです。