▼7月11日からの新メニュー紹介1…先付2009/07/19 18:41 (C) 山形県 赤湯温泉 丹泉ホテルブログ
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暑い夏を乗り越えるため、体を涼しくする夏野菜などを
積極的に取り入れた献立になっております＾＾
当館では7月11日からお食事のメニューが変わりました。
少し遅くなりましたが今回よりそのメニューをご紹介いたします。
丹泉ホテル新メニュー紹介第1回は
先付「焼茄子のずんだ掛け、海老、隠元、枝豆」
です。
ずんだ（じんだん）にこんな食べ方があったんだと思わされました。
ずんだとは南東北などで食べられている枝豆をすりつぶしたものです。
私は今まで甘いずんだ（饅頭、おはぎ、大福）などしか食べたことなかったのですが
こんな食べ方もあったんだと初めて思いました。
焼なすの自然な甘みにずんだの香りと風味が加わりなかなかの美味
夏野菜を代表する食材のナスには体を冷やす効果もあり
これからの暑い夏に持ってこいの食材です。