ヤマガタンver9 > ワインのQ＆A �Д錺ぅ鵑録欧�せれば寝かせるほどおいしくなるのですか？

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▼ワインのQ＆A　�Д錺ぅ鵑録欧�せれば寝かせるほどおいしくなるのですか？

必ずしもそうとは限りません。ワインのタイプや個性は、多種様々です。なかにはあまり寝かさずに飲んでもおいしいものが有ります。かと思えば、じっくり寝かせて初めて真価を発揮するものもあります。前者のタイプは、原料ぶどうの香り(アロマ)とフレッシュな風味が魅力です。後者のタイプは、貯蔵の過程でうまれた香り(ブケー)とまろやかな風味が楽しめます。ワインの世界は広く、ワインごとに熟成の必要度や期間、効果は異なります。したがって一概には「古いワインほどうまい」とは断定できません。

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2010/07/30 20:22 (C) 南陽市のワイナリー金渓ワイン【佐藤ぶどう酒】
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