▼ワインのQ＆A �外�みきれなかったワインの利用法2010/07/30 20:57 (C) 南陽市のワイナリー金渓ワイン【佐藤ぶどう酒】
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☆ 肉を漬ける。
ワインに肉を漬けると、肉がやわらかくなり、風味が良くなります。魚の臭いもなくなります。
☆ 煮込み料理に使う。
煮物やシチューに加えると、風味はもちろんコクが出ます。
☆ お菓子作りに。
クレープやフルーツにかけたり、ワインゼリーをつくってはみてはいかがでしょうか。
≪ワインゼリーのつくり方≫（ゼリー型５〜６個分）
赤（白）ワイン・・・１６０ｃｃ レモン汁・・・・・小さじ２
水・・・・・・・・・１６０ｃｃ 粉ゼラチン・・・・８ｇ
砂糖・・・・・・・・８０ｇ 水・・・・・・・・４０ｃｃ
１． 粉ゼラチンに水４０ｃｃを加え、２〜３分置いてふやかす。
２． 鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら１．を加え、まぜ溶かす。
３． 粗熟をとり、ワイン、レモン汁を加えて、まぜる。
４． 水でぬらした型にゼリー液を入れ、冷蔵庫で１時間ほど冷やし固める。（グラスにつくればそのままテーブルへ）
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