ヤマガタンver9 > 7月下旬からの新メニュー紹介(全体メニュー献立)

大変間が開いてしまいましたが＾＾；
7月下旬から変わった月替わり基本膳の全メニューを紹介いたします。

先付−枝豆豆腐
刺身−時期の魚介類
前菜−ズワイポーション、ホタテ、芽かぶ美人、
　　　岡ひじきの山葵クリーム
焼物−子鮎甘露煮、沢ガニ、もろ胡瓜、めごち青菜揚
温物−山形牛リブロース蒸焼き
揚物変り−米茄子と舌平目の博多田楽
凌ぎ−中華ざる
蓋物−蜂の巣揚げと焼き茄子の餡かけ
酢物−炙り鰆の昆布〆、べにもずく
水物−フルーツ

となっております。

個人的には先付、前菜、蓋物、酢物、温物がおススメです。

今まで紹介してなかった中では
酢物−炙った鰆（さわら）の香ばしさと昆布、酢のうまみが絡み合い
　　　おもわずおかわりといいたくなる味です。
蓋物−夏野菜のなすが個人的には大好き
温物−野菜から出る水分で山形牛が蒸されると同時に肉のうまみが
　　　野菜にフィードバックされています。

という感じです。

今回も自信を持っておすすめできるお料理ですので是非お越し下さい！！
写真はおすすめの蓋物です。

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