ヤマガタンver9 > 「お酒の話」

この日は観光物産協会理事会での特別講演があり、その内容が山形県工業技術センター小関様による「お酒の話」でした。
山形県の日本酒造りの地道な努力が、今現在高い評価を受けていること。
精米歩合による日本酒の呼び名、大吟醸、純米吟醸、純米、本醸造など。
美味しい水と、美味しい米（酒造好適米）、杜氏の優れた技術、気候などが合わさって美味しい酒ができる。
ん〜こういう話を聞いた後では酒の味わいも深くなるってもんで。
そしていい感じにほろ酔い気分の某社長曰く「例えるなら、大吟醸は素晴らしく綺麗な女性、たまに飲むのがいいんだよ、高級すぎて飲み続けられないからな。飽きてしまうぞ。比べて、この純米がうちのかあちゃんだ、長年付き合っていける。」
ん〜更に深い。

この日でたお酒は
東光　大吟醸　
東光　純米吟醸　DEWA33
東光　純米
の地元の東光の酒3種類でした。

違いがちゃんとわかるにはまだまだ酒のキャリアが足りません・・・。

この日のお献立は
冷汁
あけびの蒲焼
鯉の洗い　おろし　あかめ　煎り酒（煎り酒という今回再現された上杉婚礼膳のひとつ）
芋煮
米沢牛葡萄酒煮　南蛮仕立
秋酒とうこぎ豆腐の揚げだし　もみじおろし　きのこ餡
菊花ご飯のおにぎり　
胡瓜漬け　おみ漬け

でした〜。

上杉記念館の料理はいつも美味しくて大満足。
味付けがとても好きです。

えぇ〜食えんの！？初めて食べました！