ヤマガタンver9 > そもそも「アスパラ」って？？

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・そもそも「アスパラガス」って？？
☆アスパラベーコンのアスパラガスは南ヨーロッパが原産の野菜です。
日本に初めて伝えられたのはなんと江戸時代です。
西洋野菜で新しい野菜というイメージがありますが、実はかなり昔
からある野菜です。

☆食用として一般に普及するのはもう少し後の明治時代以降になります。
アスパラガスは「グリーンとホワイト」があります。違う野菜ではなく、
全く同じアスパラガスで、育てられた環境の違いで色や栄養が全く
違うものになっているのです。

色からも想像がつくように、ホワイトアスパラガスは日光に全く当たらず
に育てられたものです。一方、グリーンアスパラガスは日光にしっかりと
当てられて育ちました。
ですから、ホワイトアスパラガスはビタミンＣは豊富ですが、

☆栄養の面から考えるとグリーンアスパラガスのほうが豊富です。

そしてホワイトスパラガスとグリーンアスパラガスでは、栄養意外
にも食感がだいぶ異なります。ホワイトアスパラガスは盛り土の中
で作られ、日光に当たる前に収穫されます。つまり成長途中なので
とても柔らかい食感が特徴です。一方グリーンアスパラガスはしっ
かり日光に当たっているのでしっかりした食感です。アスパラベー
コンなど炒める料理にはグリーンアスパラガスが向いています。ア
スパラベーコンにはぜひグリーンアスパラガスを使いましょう。

あなたは「ホワイト派」それとも「グリーン派」

【今日は何の日！！・今日は何の日カレンダーより】
9月22日（火）

• 日本救世軍創立記念日、夫婦の日（毎月）
  ◆秋分の日（二十四節気の一つ。太陽が秋分点に達し昼夜等しくなる日、9月22日または9月23日）
  
  ▲オランダ国王ウィリアム2世が将軍に送った開国を忠告する国書が長崎到着
  　から80日もかかって江戸に届く(1844)
  ▲リンカーン、奴隷解放宣言(1862)
  ▲会津若松城落城(1868)
  ▲来日中の救世軍士官14人が神田の基督教青年館で宣戦式を行い、
  　伝導活動を開始(1895)
  ▲米政府が「降伏後における米国の初期の対日方針」を発表(1945)
  ▲イラン・イラク戦争突入(1980)
  ▲昭和天皇、手術を受ける。天皇の体にメスが入ったのは、史上初めてのこと。
  　病名は慢性すい炎と発表(1987)
  ▲横綱千代の富士、本場所通算965勝の最多記録達成(1989)
  
  ☆誕生日：・明治天皇(第122代天皇1852)　
  　　　　　・吉田茂(元首相1878)・　清水崑(1912)　
  　　　　　・岡田真澄(俳優1935)・　田部井淳子(登山家1939)
  　　　　　・志垣太郎(俳優1951)・　五大路子(女優1952)　
  　　　　　・鈴木雅之(歌手1956)・　カールスモーキー石井(1959)　
  　　　　　・緒形直人(俳優1967)・　今井絵理子[SPEED](歌手983)　　　
• ☆誕生花：こばん草 (Quakig Grass)
• ☆花言葉：興奮