ヤマガタンver9 > アスパラガスの保存方法と基本的な調理方法は？

・アスパラガスの保存方法と基本的な調理方法
☆アスパラベーコンに使おうと思って買っておいたアスパラガス、
気づいたらしなびてしまっていることはありませんか？

アスパラガスはとても鮮度が落ちやすい野菜です。
ですから、おいしいアスパラベーコンを作るなら、買ってきたその
日に作るのが一番です。どうしても保存したいときはそのまま冷蔵
庫に入れるのではなく、水分が飛んでしまわないようにラップでし
っかりと包むかポリ袋などに入れて保存します。

野菜室がある冷蔵庫なら、野菜室に入れます。また、入れるときも
野菜は収穫するときの状態で保存するといいといわれますが、アス
パラガスも収穫されるときのように立てて保存しましょう。横に寝
かせて入れると穂先を上に向けようと余計なエネルギーを浪費して
しまうので早く傷んだり鮮度が落ちてしまいます。

調理するときは基本的に一度茹でることが多いと思います。
サラダに使うときはもちろん茹でますし、アスパラベーコン
のときも先に塩茹でしておくと早く火が通るのでしゃきしゃ
き感を残しつつ火が通っておいしいアスパラベーコンになります。
だいたい沸騰したお湯に根元から入れて１分くらいたったら穂先
まで全体をいれます。太いものは根元が固いので、あらかじめ
ピーラーや包丁で根元の皮を少しむいてから茹でると食べやす
くなります。
今日も食卓に美味しい「アスパラ」を！！

【今日は何の日？？・・今日は何の日カレンダーより】

☆藤ノ木古墳記念日
☆日比谷松本樓１０円カレーの日

▲幕府、シーボルトを国外追放。洋書と交換に蝦夷の
地図(禁制の)の写しを 公儀に内緒で手に入れたが、幕府に知られる(1829)
▲「東京新聞」の前身「今日新聞」発刊 (1884)
▲トリノの聖屍衣、一般公開 (1933)
▲全国地方銀行協会設立(1936)
▲沢村栄治ノーヒットノーラン達成(1936)
▲田中首相が訪中。日中国交樹立へ(1972)

☆誕生日：
・魯迅(文学者1881)・ 高木彬光(作家1920)・ 楳図かずお(漫画家1936)
・中山仁(俳優1942)・ マイケル・ダグラス(俳優1944)・ 木内みどり(1950)
・清水美砂(女優1970)・ 梶原真理子(1966)・ リサ・ステッグマイヤー(1971)

☆誕生花：カラス麦 (Aninated Oat)
☆花言葉：音楽が好き
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●１０円カレーの日

1973年の今日、その２年前に焼失した東京日比谷公園内にある
レストラン松本楼が再建した。これを記念して同店では、1983年
から名物のカレー（通常700円）を10円以上の任意料金で提供し、
売上はすべて交通遺児育英基金に寄付している。