ヤマガタンver9 > シャミカバーブ

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▼シャミカバーブ

昨日の仕込みはシャミカバーブ用のラムをひき肉にしたのだ。
シャミカバーブって何？
カバーブというのは焼くという意味があり、タンドーラーで焼いたり、日本の焼き鳥みたいに焼いたり、鉄板で焼いたりもします。シークカバーブというのはひき肉を串の周りにまぶし、、タンドーラーで焼いたものです。それてシークというのは串という意味があります。シャミカバーブはひき肉にした羊の肉をシムラミルチ、ハリーミルチ、アドラク、ラハサン、マサーラー、アンダーと練りこみ、円形にし、鉄板で焼いたものです。
インドのハンバーガーショップでは、シャミカバーブ入りバーガーがあります。
ビーフやポークは食べてはいけない、いや食べれない人の多い国なので、羊ならだれでも大丈夫です。（Vegetarianの人を除いて）
まあ私はVegetableバーガーの方が好きですが。
2017/04/12 08:56 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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