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Farm to table ファームトゥテーブル
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山形の農業,山形の農家,山形の野菜,山形の果樹,山形の果物
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63,050件
開設日 2004.04.19
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茄子 Nasu

山形の夏に、なす漬は欠かせない存在。地元産の上質素材で漬ければ、味のご意見番も納得の品になりますね。

2004/06/27 15:31
茄子 Nasu:2004/06/27 15:31
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中国から日本に渡って1200年

なすとはながーいお付き合いなすは原産がインドの熱帯性植物だけに、高温多湿を好み、熱帯夜が続く山形は好適地。家庭菜園で露地栽培を楽し..

2004/06/27 15:30
中国から日本に渡って1200年:2004/06/27 15:30
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いかに健康な苗を育てるかで、1年が大きく変わってく

ハウス栽培の場合は、4月中旬から11月初旬までと収穫期が長く、収穫後は株を抜いて畑を平らに戻し、冬の間にもみ殻入りの堆肥作り。種ま..

2004/06/27 15:29
いかに健康な苗を育てるかで、1年が大きく変わってく:2004/06/27 15:29
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ぴかぴかの光沢になるよう、丁寧な摘葉も大事な作業

接ぎ木した苗が成長してきたら、2日がかりで定植。3月20日前後に1番花が咲き始め、今度は絡み合った枝の整理です。「ハウスは特に枝が..

2004/06/27 15:28
ぴかぴかの光沢になるよう、丁寧な摘葉も大事な作業:2004/06/27 15:28
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生産者プロフィール

生産者 井澤芳太郎スタッフ 奥様 息子さん事業内容 なすの栽培所在地 山形市連絡先 山形市天神町59 JA山形中央営..

2004/06/27 15:28
生産者プロフィール:2004/06/27 15:28
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ナスのおいしい食べ方

「ナス漬の中でも浅漬が合いますね。漬物もね、採れたてをすぐに漬けると味が格段いい。漬けあがったなすは、中の空気を出すように1個ずつ..

2004/06/27 15:27
ナスのおいしい食べ方:2004/06/27 15:27
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取材メモ

18歳から農業に携わり、現在は野菜中心の農業を営んでいる井澤さん。栽培しているなすは「真仙中長」という名前の小なすで、浅漬け専用の..

2004/06/27 15:26
取材メモ:2004/06/27 15:26
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苺 Ichigo

『神町いちご倶楽部』が育てた赤くてキュートなお姫様は、デビューから5年目をむかえ、ますます注目を浴びています。

2004/06/27 15:25
苺 Ichigo:2004/06/27 15:25
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オフシーズンの冬でも作れるものとして、いちごに着目

さくらんぼやりんご、ラ・フランスなどの果樹栽培をしていた森谷さんが、地元の仲間といちごの栽培に取り組むことにしたのは5年前。「最初..

2004/06/27 15:24
オフシーズンの冬でも作れるものとして、いちごに着目:2004/06/27 15:24
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やると決めたからには、若さと情熱で押しきるしかない

資金の目処がたち、従来の果樹畑を更地にしてハウスを建て、いよいよスタート。「地面に直接植えずに立ったまま作業ができる高設ベッドを導..

2004/06/27 15:23
やると決めたからには、若さと情熱で押しきるしかない:2004/06/27 15:23
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