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山形の農業,山形の農家,山形の野菜,山形の果樹,山形の果物

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■開設日	2004.04.19

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茄子 Nasu

山形の夏に、なす漬は欠かせない存在。地元産の上質素材で漬ければ、味のご意見番も納得の品になりますね。

2004/06/27 15:31

中国から日本に渡って1200年

なすとはながーいお付き合いなすは原産がインドの熱帯性植物だけに、高温多湿を好み、熱帯夜が続く山形は好適地。家庭菜園で露地栽培を楽し..

2004/06/27 15:30

いかに健康な苗を育てるかで、１年が大きく変わってく

ハウス栽培の場合は、４月中旬から11月初旬までと収穫期が長く、収穫後は株を抜いて畑を平らに戻し、冬の間にもみ殻入りの堆肥作り。種ま..

2004/06/27 15:29

ぴかぴかの光沢になるよう、丁寧な摘葉も大事な作業

接ぎ木した苗が成長してきたら、2日がかりで定植。3月20日前後に１番花が咲き始め、今度は絡み合った枝の整理です。「ハウスは特に枝が..

2004/06/27 15:28

生産者プロフィール

生産者井澤芳太郎スタッフ奥様息子さん事業内容なすの栽培所在地山形市連絡先山形市天神町59 JA山形中央営..

2004/06/27 15:28

ナスのおいしい食べ方

「ナス漬の中でも浅漬が合いますね。漬物もね、採れたてをすぐに漬けると味が格段いい。漬けあがったなすは、中の空気を出すように1個ずつ..

2004/06/27 15:27

取材メモ

18歳から農業に携わり、現在は野菜中心の農業を営んでいる井澤さん。栽培しているなすは「真仙中長」という名前の小なすで、浅漬け専用の..

2004/06/27 15:26

苺 Ichigo

『神町いちご倶楽部』が育てた赤くてキュートなお姫様は、デビューから５年目をむかえ、ますます注目を浴びています。

2004/06/27 15:25

オフシーズンの冬でも作れるものとして、いちごに着目

さくらんぼやりんご、ラ・フランスなどの果樹栽培をしていた森谷さんが、地元の仲間といちごの栽培に取り組むことにしたのは５年前。「最初..

2004/06/27 15:24

やると決めたからには、若さと情熱で押しきるしかない

資金の目処がたち、従来の果樹畑を更地にしてハウスを建て、いよいよスタート。「地面に直接植えずに立ったまま作業ができる高設ベッドを導..

2004/06/27 15:23

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