味噌仕込み体験報告～/ヤマガタンver8

●味噌仕込み体験報告～

今、国際宇宙ステーション『きぼう』に保管されている、小国町産秘伝豆のきょうだいマメを使った｢味噌仕込み体験｣が行われ、東京、仙台を含め町内外の方に参加いただき無事に終えることができました。
ビニル袋に入れた大豆を手や足でつぶしたり、麹と塩を混ぜたり、容器に空気が入らないように入れたりと終始にぎやかでした。
参加された皆さんからは｢楽しかった！｣｢かなりハマります＾＾｣と大好評！
順調に醗酵が進めば、半年後くらいには美味しい味噌に変化しますよ。

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★2011.02.13
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