わらび/ヤマガタンver8

●わらび

ワラビ、昨日お隣さんからおすそ分けで頂きました、山菜のわらびは日本全土に自生してるそうです、その生産量日本一は山形でシェアが半分にもなる、ダントツのトップとなっている。2位が新潟８％、3位は青森で４％代とすごい差です、あく抜きしておひたし、味噌汁とか、タケノコ汁やそばにもよく使います、塩漬けにして保存食としてもむかしからよく食べる山菜ですね、また地下茎から採れるでんぷんはワラビ粉として和菓子の材料としても利用される。山形がこんなに多いとは思わなかったけど、なんか山形らしいよね・・・

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★2023.06.01
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