7/23 今日もすっかり相変らず。/ヤマガタンver8

●7/23 今日もすっかり相変らず。

何なんだろうね、やはり相変らずで、うまくピクルスをつくらなければ。紅の蔵で買った胡瓜でピクルスをつくる、ピクルスは10種以上使い、チーニーとナマク、シラカとワインでつくるのだ。それと古い方の胡瓜でアチャールをつくることにする。アチャールはマスタードオイルで発酵させるるやり方です。あまり、どこのインド料理屋も、つくっていないやり方で発酵させるやり方です。今回はメロンの若いの胡瓜の古いのでつけるつもりです。楽しみあれ。

★2025.07.23
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