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●9/30 インド料理の話 ダールの話
インドでは、まだまだ伝統的な料理 の方が盛んです。日本ではまだまだ知られていないのは、 ダールやサンバルです。ダールというのは、豆の一粒一粒の殻をとり 半割にした豆のことです。なぜ、ダールに するかというとそうすることによって、早く煮え るからです。日本でも豆料理は時間間が かかるが、インドのようになってると即ちダール 状態になってると早く処理出来ますのです。
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2025.09.30
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(C)
インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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