▼ジュアンの前菜 地鶏と海老のハーブローストマリネ2008/05/11 12:35 (C) フランス料理ジュアン通信
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昨日紹介した宮崎産地鶏ササミ肉と海老のハーブロースト。
一晩マリネしたら味がなじんで最高です。つぶして入れたコイアンダーの香りがいいですよ。
よく香菜（シャンツアィ）の香りが結構強烈な独特の、いわば臭い香りがしますが、その種がこのコリアンダーなんです。
葉っぱと違ってこちらはいい香りがするんですよ。
カリッと焼いたガーリックトーストの上にのせて食べるとまた格別な味に！
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