▼ジュアンの前菜♪チーズキッシュパイ2008/05/14 15:40 (C) フランス料理ジュアン通信
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押しつぶしたような不細工なパイですが、本当に押しつぶしています。
中にモッツアレラチーズとゴーダーチーズを入れ、一旦上からパイをかぶせた真ん中に穴を開けて、そこから生クリームをタマゴを混ぜた生地をたっぷりと流し込んでオーブンでカリッと焼き上げます。
焼きあがりは風船を膨らましたかのように膨らんでしまってるので隙間をくっつける為に上から重しをして平らに。
まだ熱いので切り分けられませんが粗熱が取れたら食べごろです。
白つつじプレートランチ１５日から
ジュアン料理教室今月は１９日です
ジュアンのお菓子
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