▼ジュアンの前菜盛り合わせ♪初夏コースより2008/06/08 20:45 (C) フランス料理ジュアン通信
▼我が家のハーブ♪ミント 軒下がミントで一杯になっています。 デザートの飾りや、自家製のジャム作りの時にも使いますよ。 2008/06/08 20:31：ジュアン
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ラタトウイュとバジルライスを盛り込んだ前菜です。
写真右からバジルライス、ラタトウイュ、自家製鴨のテリーヌ、奥の器がニシンのマリネと岩塩で軽くもんだタマネギと山椒の葉添え。
これらの料理に使っているハーブは全て無農薬で我が家で育てた物。お客様の口に直接入るものだからなおさらです。
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