▼ジュアンのおすすめ料理♪ホタテ貝2008/06/10 23:25 (C) フランス料理ジュアン通信
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ホタテ貝のポワレ、バジルソース。
ホタテ貝はオイルを敷かないでテフロンのフライパンで焼きます。白ワインでフランベして、ワインのうまみを絡めます。ソースはこのフライパンに自家製バジルペーストと生クリーム混ぜて、ホタテ貝の味の出たソースに仕上げます。
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