▼ジュアンのラベンダーのアイスクリームを自家製で！2008/06/23 19:55 (C) フランス料理ジュアン通信
▼ラベンダーの花 ラベンダーの花の咲き始め。 まだまだ見ていたいし、もったいないけどこうなる前に刈り取りをします。 2008/06/23 19:38：ジュアン
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我が家の玄関先に咲いているラベンダー。
そばを通るとほのかにいい香りがします。これをもったいないけど花が開く前、つぼみのうちに摘んでしまわないと、サシエやステックなどドライにした時の香りが半減してしまいます。
我が家では摘んだラベンダーのつぼみを自家製のアイスクリームにしてしまいます。
ラベンダー入りのヌガーを作ってアイスクリームにしてしまうので、着色料を入れない限りは紫色にはなりませんけど、ヌガーと混ざった独特の香りと香ばしさが楽しめます。
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