ヤマガタンver9 > シェフのレシピより♪ソーダーゼリー byジュアン

今日は蒸し暑い天気のようですね。そこで今日紹介するのは超が付くくらい簡単なソーダゼリーを紹介します。


このレシピは当店の料理教室で講習したものです。

＜材料＞
・サイダー　　　　５００ｃｃ
・砂糖　　　　　　６０ｇ
・レモン汁　　　　大さじ１
・板ゼラチン　　　９ｇ
・好みのフルーツ　キウイ、バナナ、メロン、スイカ　など

＜作り方＞
・板ゼラチンは水でふやかしておきます。（粉ゼラチンも同様に）

・鍋にサイダーの分量のうち１００ｃｃと砂糖、レモン汁を入れて中火にかけて泡立て器で混ぜながら砂糖を溶かします。

・火を止めて水気を切った板ゼラチンを加えよく混ぜて溶かします。

・鍋ごと氷水につけて粗熱を取ります。

・冷めたらボウルに移し、残りのサイダーを静かに注ぎ入れて混ぜます。
（このときサイダーの炭酸気が抜けないように本当に静かに混ぜてくださいね。）

・浮いた泡を取ってボウルごと冷蔵庫で冷やしてください。
（液体が固まる最低限のゼリーの量なので固まるまで少し時間がかかりますので気長に待ってください。）

・フルフルの状態に固まったらゼリーを崩して器に盛って好みのフルーツを飾ってください。

写真は、ゼリーの中にキウイフルーツを沈ませてスターフルーツを飾ってあります

使うサイダーは自分の好みで某三矢サイダーを使ってます。

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