▼ジュアン ドイツのマルシェより２2008/09/21 00:01 (C) フランス料理ジュアン通信
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ひき続き野菜の写真です。
これは、コールラビという野菜です。外皮が硬く厚いのでしっかり皮をむいて茹でたり、バターソテーや生食のサラダにしたりします。
ドイツ語で、コールはキャベツ。ラビはカブを意味しています。早く言ったらアブラナ科でキャベツの仲間なんです。
同じキャベツでもこちらはチリメンキャベツです
日本でも千葉県あたりで栽培しているとか。でも一般的にはあまり流通はしていないようです。