▼ジュアン「リンゴのムース」2008/10/28 21:09 (C) フランス料理ジュアン通信
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別にバターでソテーしたリンゴを器の底に置いて、その上から紅玉で作ったムースで覆っています。
赤いソースは木イチゴのピュレ。甘酸っぱいムースです。