▼ジュアン「甘〜い赤ネギと魚」2008/11/27 14:40 (C) フランス料理ジュアン通信
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生産者の梅津さんからいただいた赤ネギを茹でると水っぽくなるのでレンジでチンして柔らかくしてビネグレットソースをかけます。
甘味が増してソースともよく合いいくらでも食べられそうです。
これを焼いた魚の下に敷いて一緒に食べます。魚には特製のガーリックマヨネーズを添えて。
ジュアンのクリスマスケーキ
クリスマスコースメニュー