▼ジュアン「カスレ作り・田舎風肉の煮込み鍋」2008/11/29 17:16 (C) フランス料理ジュアン通信
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あったか、熱々煮込みの仕込み中。
このカスレには３種類の肉が入っていて、おきたま豚のスペアリブ。骨付き鶏もも肉。それとウサギ１羽丸まるは入っています。これはぶつ切りにしたウサギです。
豆やジャガイモをどっさり入れて煮込むのでスープもトロトロ。
更に土鍋に移してパン粉をかけてオーブンに入れてグツグツ煮立った鍋をお出しします。
もの凄くあっついので火傷には注意です。
ジュアンのクリスマスケーキ
クリスマスコースメニュー