▼ジュアン「クリスマス料理 煮込み用デスマスクか？？」2008/12/20 15:24 (C) フランス料理ジュアン通信
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カスレ（３種肉の煮込み（豚、鶏、ウサギ）を仕込んでいる途中。落としぶたならぬ紙のデスマスク？をかぶせてオーブンへ。
煮る事１時間。
柔らかく煮えた肉がこの紙の下にありますよ。
クリスマスコースメニュー