▼ジュアン「冬の魚料理 魚介のグラチネ」2008/12/28 00:10 (C) フランス料理ジュアン通信
▼美味しかったです。 昨日はどうもお世話様でした。
大変美味しくいただき、いい記念日になりました。 魚介のグラチネもスズキが特に美味しかったです。 また何かの機会には利用させていただきたいと考えておりますので、 どうぞよろしくお願いいたします。 2008/12/28 22:57：naka：URL
▼ありがとうございました。本当に天気の悪い日にご来店いただいてありがとうございました。
料理も喜んでいただきよかったです。記念の写真をお送り致しましたのでお楽しみに。 naka様のブログ拝見させていただき、記事を書いていただけることが何よりありがたいことです。 またの機会のご利用をお待ちしております。 2008/12/29 10:08：ジュアン
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熱々のグラタン。とは言ってもホワイトソースを使ったものではなく、もっと軽く食べられる様に作ったものです。
ミルポワと塩、コショウした魚介をオリーブオイルでソテーして、ワインビネガーで軽く風味をつけてグラタンさらに入れてパン粉をかけオリーブオイルを回しかけてオーブンへ。
こんがり焼ければ出来上がりです。
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