▼ジュアン「米沢牛スジ肉」2009/01/16 11:15 (C) フランス料理ジュアン通信
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このまま塩、コショウして焼いて食べたくなるような上質のスジ。野菜と一緒に焼いて、煮込んで、漉して。を繰り返して、このダシを利用してフォンドヴォーやデミグラスソースを作ります。
こんがりと焼けたスジ。このこんがりがソースにいい色を付けてくれます。
お知らせです。
バレンタインのための「フォンダンショコラ」1月１０日より２月１０日までご予約承ります。
また、遠くにいる方へのプレゼントに、地方発送もお受けしておりますのでお気軽にお予約下さい。
ご注文は TEL ０２３８−８４−１４４２ ジュアンまでお願い致します。
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