ヤマガタンver9 > 久しぶりの〆鯖。

段々暖かくなってくると、寒さばの味も落ちてくるのでしょうか。
さばはいつ食べても美味しいのですが、やっぱり冬のさばがおいしい感じがします。
本日のさばは石川県産（というか、石川県の漁港に揚ったというべきか！）です。身は厚くないのですが、丁度よい〆具合いで、おいしくいただきました。さんまは日本海産のイメージがないのですが、さばは太平洋、日本海ともにおいしいですね。

さて、鯖缶という加工食品がございます。
こやつ、ある意味、完結しています。水煮と書いてありますが、魚と水だけでこんなにおいしいものが出来るのでしょうか。
いな、出来ません。塩と殺菌工程のお陰かと思われます。

これで、十分というおいしさです。そしてブランドはマルハの月花（つきはな）というのに止めを刺します。肉厚のさばでとろりとした腹の部分の脂がたまりません。脂を食べても太らず血液さらさらになると聞いています。本当でしょうか？
そして背骨のこりこりもかなりいけます。ああ、食べたくなってきた。
刻みねぎと醤油をたらせば、ごはん三杯はまちがいなし！！