ヤマガタンver9 > ジュアンnoレシピde「簡単スープカレー」

今日は天気予報もバッチリ当たって冷たい雨が降っていますね。
そんな時は今日紹介するカレーでお腹の中からホットになって下さい。

我が家のお賄いでよく作るカレーなんだけど、一般的によく使うカレー粉は入っていないのです。

香りはクミンシード。辛味は豆板醤。黄色の色はターメリック。以上を使ってカレーを作ります。

ナンプラーがアクセントにありますよ。

★簡単スープカレー★

[材料]　４人分くらい

鶏の挽肉　　　　　　　２００ｇ
クミンシード　　　　　小さじ２〜
豆板醤　　　　　　　　小さじ１から好みで調整
タマネギのみじん切り　１個分
トマトの水煮缶　　　　
ターメリック　　　　　大さじ１〜好みで
水　　　　　　　　　　６００〜８００cc
ナンプラー　　　　　　適量（塩辛いので加減してください）
醤油　　　　　　　　　少々

[野菜]

ジャガイモ　　　　　　２個
ニンジン　　　　　　　半分
ナス　　　　　　　　　２本
ササギ　　　　　　　　適量
柔らかく煮た豆　　　　適量

サラダ油　　　　　　　５０cc

[作り方]

１・鍋にサラダ油とクミンシードを入れてから弱火にかけてクミンの周りから小さな泡が立ちはじめたら
　　豆板醤を入れて炒め、次に玉ネギを入れて炒める。

２・挽肉をほぐすように炒め、野菜を加え軽く炒める。

３・ターメリックと粗く刻んだトマト、水と塩少々を入れて強火で沸騰させる。

４・アクを取って、中火よりやや弱くしてナンプラーと醤油を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。

５・しゃぶしゃぶよりもちょっとトロミがつく程度になるまで煮込む。

６・味を調える。

７・炊きたてのご飯を皿に盛り、カレーをかける。