▼ジュアン春のメニューより「牛ハラミ肉のステーキ」2009/03/08 23:49 (C) フランス料理ジュアン通信
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ミディアムレアに焼いたハラミ肉。噛むとジュワァッと肉汁が飛び出してきます。
フィレ肉やロースなどの洗練された味とは違い、牛肉本来の荒々しい味がします。
ソースはいつもだとフォンドヴォーを添えるのですが、フレッシュのトマトとビネガーソースを添えています。
春のコースメニュー ￥４．２００よりメインの肉料理。
やまがた花回廊スペシャルセットメニュー
ジュアン春メニュー
ジュアンのお菓子
2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容