▼ジュアン「ランチ用にシェパーズパイの仕込み」2009/04/03 21:10 (C) フランス料理ジュアン通信
|
▼100advertising  ▼ranking
|
|
(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System：enterpriz [network media]
|
|
▼ジュアン「ランチ用にシェパーズパイの仕込み」2009/04/03 21:10 (C) フランス料理ジュアン通信
|
▼100advertising▼ranking
|
|
(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System：enterpriz [network media]
|
|
シェパーズパイってどんげなや？
イギリスでは「羊飼いのパイ」とも言うそうです。
簡単な話がミートソースにマッシュポテトをたっぷり乗せてグラタンにしたものなんです。
昔は羊の肉を使っていたそうですが、今は牛とか豚のミンチを使ったものが一般的になっています。
我が家ではいったんミートソースを作ったものにマッシュポテトを合わせて、耐熱皿に入れて、その上から更にマッシュポテトをかぶせて、チーズをふってオーブンで焼きます。
これがイギリス風のもの。
耐熱皿の下にもマッシュポテトを敷くとフランス風になって、アッシ パルマンティエとなります。（アッシ＝刻んだもの） （パルマンティエ＝ジャガイモ）
ちなみにマッシャーはドイツ製です。
下記の情報もご覧ください。
やまがた花回廊キャンペーン公式サイト「花回廊うんまえもの」
ジュアン やまがた花回廊スペシャルセットメニュー
ジュアン春メニュー
ジュアンのお菓子
2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容