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▼ジュアン「手作りの猫耳パスタのつもりが・・・」

暖かくて桜のつぼみもピンク色になってきて、チラホラとほころんできましたね。
まもなく花見も本番です。

今日は自家製のパスタを作っています。その名も「猫耳パスタ」
オレッキエッテ（耳たぶ）という名のパスタですが、これはどう見ても豚耳にできてしまいました。

中華料理にもこれと似たようなものがあるようですが・・・そっちの方ににているかも。これを使って昨日「やまがた地鶏」が手に入ったので早速試しに作ってみました。

トマトとバジルの豚耳パスタと、やまがた地鶏のガーリックパン粉焼き。

フレッシュ肉じゃないのが残念ですが、歯ごたえ、鶏の香りともいいですね。
まだまだ鶏の数が少ないようで、昨日いただいた生産者のところでは６月から５ヶ月間飼育してそれから出荷のようです。
フレッシュを使えるのは暮れのクリスマス頃に一番いい時期かな

下記の情報もご覧ください。

まるはち酒店さん

やまがた花回廊キャンペーン公式サイト「花回廊うんまえもの」

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2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容

2009/04/10 18:14 (C) フランス料理ジュアン通信

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