▼ジュアン「牛のハラミ肉」2009/04/25 21:10 (C) フランス料理ジュアン通信
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この部位はかみ締めるとジュワっと肉汁が。
フィレ肉やロース肉とは柔らかさがぜんぜん違い、ちょっと繊維っぽい感じがしますが、こちらのほうが牛の味がしっかりします。
自家製の生姜塩で肉と野菜をグリルしています。
下記の情報もご覧ください。
やまがた花回廊キャンペーン公式サイト「花回廊うんまえもの」
ジュアン やまがた花回廊スペシャルセットメニュー
ジュアン春メニュー
ジュアンのお菓子
2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容