▼ジュアン「今年の初物」2009/05/26 18:44 (C) フランス料理ジュアン通信
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もう岩牡蠣の出てくるシーズンになってきましたね。
今日は生ではなく、バーナーで軽くあぶってお出ししています。
長井もつつじの花が終わって今度はあやめ。それまでちょっと時間がありますが、季節は初夏。それと梅雨に入ろうとしていますね。
最近の料理それもフランスの最先端料理はすごくて、化学の世界へ足を踏み入れたごとく、液体窒素を使って瞬間的に泡を凍らせ足り、野菜のジュースをイクラみたいにある液体に入れて小さな球状にしたり、まぁ凄いものでいろんな道具を使って今までにない料理を作りだし更に進化をさせています。
でも果たしてそこまでしなくても・・・と思うんですがね。
下記の情報もご覧ください。
やまがた花回廊キャンペーン公式サイト「花回廊うんまえもの」
2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容
ジュアン やまがた花回廊スペシャルセットメニュー
ジュアン春メニュー
ジュアンのお菓子