▼★プレス果汁★2009/09/01 22:20 (C) 南陽市のワイナリー金渓ワイン【佐藤ぶどう酒】
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先ほどのフリーラン果汁とはべつに、圧を加えて搾る、プレス果汁があります。プレス果汁のみを使ってワインにすると、色がやや出て、ニガ味、シブ味がでるといわれていますが、一方で、味のある（幅）も造ることができます。ワインメーカーでは、フリーラン果汁とプレス果汁の比率をワインの造りたいイメージに合わせて行っています。デラウェア果汁なので、プレス果汁はややピンク色になります。
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