▼ジュアン「バジルペーストとトマトソース」2009/10/26 08:03 (C) フランス料理ジュアン通信
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こんがりと焼いたスズキのグリル。それに添えるトマトソースとバジル。
まるで季節遅れの夏の料理のようですがこれがぴったり合うんですね。
今年たくさん取れたバジルを保存の為にペースト状にして冷凍保存ししておきます。
こうしておくと必要なときにいる分だけ使えるのでとても便利です。
この写真は先日紹介した「帆立貝と海老と蟹のテリーヌ」です。切り口の模様が気に入っていて我が家の定番料理となっています。