▼手作りソーセージを召し上がれ♪2009/10/30 11:28 (C) HappyStyle
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今回は、ソーセージを作っちゃいました。
ぷりぷりでジューシーで、熱々はもちろん、冷めてもデリシャスでした。
手作りって…良いですね。
≪手作りソーセージ（１０本分）≫
豚ひき肉 ２５０ｇ
ハーブ各種 適量
（セージ、タイム、マジョラム、イタリアンパセリ）
豚の背脂 ５０g
ナツメグ 少々
砂糖 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
コショウ 適量
冷水 ３５ｃｃ
ニンニク １片
すりおろしたタマネギ 大さじ１
卵白 １/２個分
コーンスターチ 大さじ1/2
マスタード 適量
オリーブオイル 適量
�．蓮璽屬蓮�硬くなった茎の部分をはずしてみじん切りにする。（乾燥ハーブでもOK）
�▲縫鵐縫�はすりおろし、豚の背脂は５ｍｍ角に切っておく。（背油は、お肉屋さんでもらえるそうです。おいしさがUPするので、ぜひ使って下さい。）
�∈猯舛鬚垢戮謄棔璽襪貌�れ、手でよくかき混ぜる。（たくさんこねるとぷりぷり感が出るそうですよ。）
��搾り出し袋に入れて人口のソーセージの皮に搾り出し、適当な大きさでねじる。（人口の皮はコラーゲンできていて、業務用の食材などを扱っているスーパーなどで売っているそうです。）
�ぃ牽暗戮�らいのお湯で、２０分ゆでる。
�ヨГ任織宗璽察璽犬鬟侫薀ぅ僖鵑脳討い鴇任果椶鬚弔韻襦�
もう一つ、ワインにぴったりスピードメニュー♪
≪ハーブ入りチーズ（４人分）≫
リコッタチーズ ５０g
ハーブ各種
（イタリアンパセリ、タイム）
ニンニク １/２片
タマネギ １/４個
カニ缶詰 ４０ｇ
塩・コショウ 適量
オリーブオイル 適量
作り方は、何と簡単な！
にんにくの切り口をこすりつけたボールで、すべての材料を混ぜ合わせるだけ♪
クラッカーにのせて、召し上がれ。