▼ジュアン「師走の魚料理」2009/12/02 19:04 (C) フランス料理ジュアン通信
▼なび研忘年会にバルサミコソースやオレンジソース系のお料理をリクエストしたいのですが〜＾＾
そっち系の甘くて酸味が効いたソースが大好きなもんで。 ご検討くださいませ〜。 2009/12/03 11:55：酒屋おやじ
▼うまいバルサミコ酢で。酒屋おやじさん。今晩は！！
わかりました。用意しておきます。 2009/12/04 23:05：ジュアン
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金目ダイのバルサミコソースと大粒アサリ添え。
金目ダイは皮をじっくり焼いてパリパリの状態、身はふっくらジューシーです。
この料理のソースはアサリをワインで蒸した汁と煮詰めて甘くなったバルサミコ酢のソースです。
一緒に蒸し煮にした野菜もたっぷり添えてあるのでこのソースで美味しく食べられますよ。