▼ジュアン「煮込みに料理によく合うパスタ」2009/12/03 11:41 (C) フランス料理ジュアン通信
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▼ジュアン「煮込みに料理によく合うパスタ」2009/12/03 11:41 (C) フランス料理ジュアン通信
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今日は長野県から観光協会の方々２０余名がレインボープランの視察で長井市にこられ、お昼は当店でランチです。
メインの料理は肉料理のご希望で、「おきたま豚のトマト煮」に。
じっくり煮込んだ豚肉はトマトの酸味とタマネギの甘さを取り込み味も豊かになっています。
こう言う煮込み系によく合うのがこのニンジンのグラッセとフェットチーネ。
平たいこのパスタは煮込みのソースによく絡みまた一味ですよ。