▼赤ワインの仕込みの酵母添加前2009/11/04 19:09 (C) 南陽市のワイナリー金渓ワイン【佐藤ぶどう酒】
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とても一般の方には珍しい画像だと思います。赤ワインの仕込みの酵母を添加する（発酵）前の画像です。３つの層になっているのがわかりますでしょうか？一番したがもろみ（果肉や種）で真ん中がオリで一番上が果汁です。白ワインですと一番上の果汁のみを発酵させるのですが、赤ワインは全てまぜて発酵させます。
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