▼ジュアン「早くも桜マス登場」2010/01/26 10:04 (C) フランス料理ジュアン通信
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春を告げる魚ですね。もう来月の４日は立春早いですよね。
薄切りにしてさっとポワレしてシンプルなソースで食べるのが一番です。
こちらは冬の高級魚といわれる黒ソイという魚です。
透き通るような白身の魚でとても美味しい魚ですよ。