ヤマガタンver9 > ３月２日（火） ナポリピッツァ

ピッツァはナポリが誇る歴史的な食べ物でしょう。

ナポリ市民はこの世界中に広まった、しかも沢山の人たちから愛されている我がナポリが産んだピッツァという食べ物を愛し大切にしています。

それだけ思い込みも深いものがあるようです。

広島のお好み焼きが世界で何十億人もの人たちから食べられるようになれば、
世界に”お好み焼き（広島風）”の発祥地としてアッピールすることでしょうけど、
まだそこまでは行ってません。

そういう意味から言えば、ナポリの人たちが自信満々に言いたくなるのも分からなくはありません。

それほど素晴らしい食べ物ですが、
単純にして明快な外見の反面、
その背景には意外と奥行きのある技術が連綿と伝えられてきたのがナポリピッツァなのです。

わが「ジローズ」が目指すミラノピッツァ、
そこ抜けに明るく気さくなナポリの人たちが、
イタリアの港町に生み出した”ピッツァ”
庶民が生み出した偉大な文化、
そんな素晴らしい歴史と文化を味覚に表現して行けることで、
楽しく充実した毎日を送りたいと思います。


これからナポリピッツァについて少しづつ書き込んで行きたいと思います。