▼ジュアン「マグロのブルスケッタ」2010/04/02 17:40 (C) フランス料理ジュアン通信
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マグロのタルタルをガーリックトーストに乗せて前菜用に。
マグロといってもネギトロ用のマグロを使っているので意外と手間なく作れるんです。
作り方は、
長ネギのみじん切りを炒めていんなりしてきたら醤油を適当に加えて弱火で２．３分煮ます。これを冷まします。
湯むきしたトマトの小角切りとキウリの小角切り、それにエストラゴンの酢漬けのみじん切りを用意し、冷ました長ネギとあわせます。
これにマグロを加えよく合わせ、レモン汁とオリーブ油を入れます。味が足りなければ塩を加えてみてください。
にんにくをこすりつけたトーストを用意し、これに適量のっけていただきます。
ぜひお試しを！！
ジュアン お花見ランチ