▼長野へ2010/10/06 22:33 (C) 【焙煎工房Sui-cafe(スイカフェ) + beans stor..
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目的地はスペシャルティコーヒーを日本で先駆けて切り開いてきた「丸山珈琲」さんです。
まずは早くついたので 小諸店へ！
坊主頭のステキな松本バリスタがお出迎えしてくれました！
いろいろと しょっぱなから僕らの質問攻めにも応えてくれて ありがとうございます。多々コーヒに関係ない質問にまで応えてくれて ありがたや！
松本バリスタのＢＩＧ ＳＭＩＬＥはピカ�，任垢諭� あ 頭のことではありませんよ〜
場所を移してトレーニングルームでは 磯浜バリスタが！
彼は去年のラテアートチャンピオンです。
焙煎機は３５�坡�のスマ―トロースター。
２年ほど前お邪魔した時は、小諸店のＯＰＥＮ前でまだ設置している時だったので、動いているとまた迫力がありますね。
チームで焙煎するといったイメージで とても勉強になりました。
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オーナーの丸山さん。
１年の半分は 海外に買付けに出かけて忙しいのに、僕たちのために１日お付き合いいただきました。
夜ごはんもご一緒してくださり、これまでのいろんなヒストリーやら ホントにいろんなお話をおしみなくお話しして下さりました。
同業者の僕らに、こんな風にちゃんと向き合ってくれる丸山さんの人間性に感謝しつつ お話しの合間、心にピンポイントでぐさぐさと感じるものがあり、
僕らがコーヒー生産者と関わり続けながら 目の前のお客様に喜んでいただけるためには まだまだやらなければいけないことが沢山あるな〜と実感する出張でしたね。
まずは帰って、目の前のことを １つ１つクリアしていきます。
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ドクターカップメンバーとのショット。