▼ジュアンの本日のおすすめ料理2007/02/27 17:05 (C) フランス料理ジュアン通信
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サーモンとジャガイモのポジャルフスキー風コロッケ。
サーモンをフードプロセッサーにかけてすりつぶし、ゆでて裏漉しにしたジャガイモと合わせて形を付けてパン粉をつけフライパンで焼きます。
写真は成形の段階です。
ソースはラビゴットソースを添えます。