▼フランス料理ジュアン通信vol.10 ホッとした瞬間2007/03/11 09:50 (C) フランス料理ジュアン通信
▼祝いのコンソメジュレ 甘えびのクリュ（生）が入った、シェフこん身のコンソメジュレ グラスのそこにピュレにした甘えびを置き、プルンプルンのジュレをかけ、上には金箔を。 2007/03/11 09:58：juin
▼祝いの魚料理 真鯛とジャガイモのパイヤソン、トマトソース添え。 2007/03/11 10:01：juin
▼祝いの肉料理 お客様の御希望で、米沢牛の赤ワイン煮 赤ワインに２日間マリネ、充分にワインがしみた肉をじっくり煮込んだ料理です 2007/03/11 10:04：juin
▼デザート 小松菜のシフォンケーキとフルーツの入ったバニラムースのシャルロットケーキ アールグレイ紅茶のアイスクリーム 2007/03/11 10:07：juin
▼祝いのワイン 高畠ワイン スパーリングワイン yoshi 白ワイン 屋代シャルドネ2005 赤ワイン カベルネソーヴィニヨン yoshi 2001 いずれもワインコンクールで賞をもらってる美味しいワインです。 2007/03/11 10:12：juin
|
▼100advertising  ▼ranking
|
|
(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System：enterpriz [network media]
|
|
長年ご利用いただいてるお客様の２代目の婚約が無事調って、ご両家そろって食事会がありました。
お祝い事となると、もてなす側もそうですけど、ましてやそれをサービスする側は何日も前からメニューをアレコレ考え、何回も書き替えながら準備万端整えていても妙に緊張しまくっていて・・・。
食事を出し終えて、うまかったっと言われた瞬間ホットしましたね。
いやぁ その言葉が何よりです。
写真は前菜
牛ハラミのたたき。まぐろトロのたたき、ラビゴットソース。ローズマリーとホタテ貝のポワレ。ソラマメとグリーンピースのシャルロット。
以下の写真はコメントをご覧下さい。