▼ジュアンのうまいもの フランス産鴨胸肉のロースト2007/03/21 22:00 (C) フランス料理ジュアン通信
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３月も後半になるとそろそろジビエも終りになってくるんですけどこの合鴨だけは年中流通していて、使うほうにとっては便利な食材ですがね。
気分的に暖かくなって来ると使う量はかなり減ってしまいます。
これのソースは、自家栽培の赤スグリをジャムにした物を使っています。
ちょっと甘ずっぱいソースです。
今日年配のおばぁちゃんにお出ししたんですけど、帰ってきた皿はきれいに何も残っていませんでしたよ。