▼ジュアンのうまいもの なめたカレイのオリエンタル風2007/03/23 21:43 (C) フランス料理ジュアン通信
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東洋風と言ってもかなり抽象的な表現ですが、味の決め手はサフランとカレー粉なんです。
魚と野菜を一緒に煮てしまって、本来はごった煮みたいなもんなんですね。
そのままじゃお客様に出すのは見栄えってなものもあるので、そこを直して写真のような盛り付けに。